PAINS SPÉCIAUX
Au levain naturel de blé
Pains réalisés sur la recette du pain semi-complet :
Farine semi-complète (T80) meule de pierre, levain naturel de blé, eau filtrée, sel de guérande.
- Châtaigne : 30% de farine de châtaigne
- Moines : 20 % de farine de seigle intégrale (T170), poudre de noisette grillée
- Vincent : Farine complète (T150), farine de seigle intégrale (T170) + raisins + graines de courge
- Raphaël : Muesli, amandes, noisettes, raisins, noix de cajou
- Lucas : Farine de seigle, noix, figues