PAINS SPÉCIAUX

Au levain naturel de blé

 

Pains réalisés sur la recette du pain semi-complet :

Farine semi-complète (T80) meule de pierre, levain naturel de blé, eau filtrée, sel de guérande.

  • Châtaigne : 30% de farine de châtaigne
  • Moines : 20 % de farine de seigle intégrale (T170), poudre de noisette grillée
  • Vincent : Farine complète (T150), farine de seigle intégrale (T170) + raisins + graines de courge
  • Raphaël : Muesli, amandes, noisettes, raisins, noix de cajou
  • Lucas : Farine de seigle, noix, figues